大连海参哪家好？海参表面会生成白面，恩就像柿饼外面那层白面一样，且海参同样干瘪，不会出现饱满现象，不过如果使用干燥设备干燥还是可以在保证质量的情况下生产出来的。不过在这个造假成风的行业风气下，有人能生产这种样子丑、高成本、不宜保存的品种吗。

外表干净的海参你就选土黄色的，这样基本就可以避免买到颜色经过处理的海参了，海参不存在颜色处理也就从根本上杜绝了为了给海参改变颜色而添加非食用化学物质的情况!多遍加盐，使海参有效成分降低。

正宗海参只加工一遍，而劣质参多加工5遍。每加工一遍，增加一两食盐。更重要的是每多加工一次就对营养成分破坏一次。看起来买得便宜，从重量上看，实际上只是优质的一半的重量。自然海域刺参加工后正宗为黑灰色和灰色。如黑亮色、深黑色为加工时加糖或炭黑染色而成，虽然好看，但对营养成分有一定破坏作用，还能增加重量，从中非法获利。