鲜活海参，鲜活海参体内80%左右是水，而蛋白质的含量只有不到20%左右。如果加工得当，泡发正确，淡干海参蛋白质含量会达到60%左右，其他营养价值差别不大。鲜活海参的营养多在海参体内胶质中，不宜被人体吸收，营养发挥不了大的价值。

而大连海参批发的淡干海参保留了海参的营养，且经过加工，更容易被人体吸收其营养物质。海刺参具有较好的补肝益脾，肝主目，肝气旺则眼睛明亮，不易疲劳。服用一些海刺参或海刺参胶囊，对视力疲劳引起的眼睛疼痛、干涩、流泪等。

滋阴补阳根据现代科技对海参的研究表明，海参中含有非常丰富的营养元素，包含了超过五十种的天然元素，有一些元素还是海参所独有的，并且氨基酸成分也比较多。

总的来讲，在海参的体内含有非常丰富的营养成分海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是海中八大珍品，营养成分丰富，又被称为“补血之王”。重要的是，海参浑身都是宝贝，了解海参身体不同的部位的营养价值将更有益于健康。