大连海参批发鲜海参的蛋白质含量为14%-20%，脂肪为0.2%-0.3%,水为76%-85%。干海参也就是水发海参的涨发方法得当的话营养流失很小，所含蛋白质60%-75%，脂肪为0.9% -1.1% ，碳水化合物为0.15%。干海参是由鲜活海参加工脱水而成，营养价值是没有差别的。

那我们不禁开始疑问营养没差别到底哪个价值要高呢?鲜海参吸收率只有5%，干海参经过泡发营养更加容易被人体吸收。用手剔除海参头部(嘴、牙)周围污秽物，用剪刀或者小刀，把腹腔内的筋剪短成3截。当然也可以一并剔除，剔除后海参发的更大。

再有一种办法是把处理好海参放在纯净水里煮，水开后30-50分钟即可，保持水不干，微沸腾。之后不要揭开锅盖焖上2-3小时等到水自然凉，自然晾干后再放在纯净水里泡，通常可以再泡2-3天，海参还会在纯净水里自然长大，发好的参个头很大，口感好，但切记不要泡太久，时间久了海参会没有咬头。　

因为海参对环境非常敏感，盐度和温度都适宜才能生长。但是，2017年夏天的持续高温和降雨的天气，致使海参生长的水环境发生了大变化，海参出现大量化皮和死亡现象。在本该捕捞收获的季节，一部分养殖户面临产量锐减的现实。　

海面之下数米，是昏黄的世界，要是赶上风平浪静的好天气，能见度有五六米，若是海水被风浪搅得浑浊，则只能看清前方半米的区域。“海猛子”不停游动，管身上有厚重的棉衣， 但冰冷会很快透彻全身。